銀三鋼

さびに強い和包丁の中で一番人気の銀三シリーズ

　切れ味が長く持続するステン系上級グレードで、鮨職人はじめ、和食料理人にも人気の高いシリーズです。日立金属の銀三号を使用。一本打ちの鍛造と手数の多い本霞研ぎをほどこし、伝統的な鋼（はがね）同様の鋭い切れ味を実現しました。
（※市場に出回っている型抜き量産タイプの銀三とは異なる商品です）
　一度刃がつくと、長い切れ味がでるため、手入れもしやすく長時間の作業にも向いてます。やや硬めの鋼材なので、研ぎには超セラミックの砥石がおすすめです。指が触れる「顎」と「峰」には磨きをかけ、より安全で快適な使い心地となるように仕上げております。

取り扱い商品

こちらは合わせ（本霞）タイプです。銀三鋼の本焼につきましては「特注品」となります。