090-1734-4282
10:00~19:00
アクセス
menu
まるよし刃物「弁慶」
プロ用和包丁の専門店
お問合せ
お問合せ
電話でのお問合せ
090-1734-4282
10:00~19:00
メールでのお問合せ
お問合せ
2営業日以内に返信
資料請求
パンフレット送付
現在作成中です
検索:
全てのカテゴリー
未分類 (1)
日々つれづれ (4)
研ぎとメンテナンス (1)
食の豆知識 (1)
包丁のはなし (4)
お知らせ (2)
たたらの歴史 (2)
美味さんぽ (1)
全てのタグ
とろろ
やまいも
コークス
タイタニック号
ダマスカス包丁
リゾートホテル
刃金付け
切るの歴史
利器材
包丁
古野電気
和包丁
大和芋
宮古島
接待
日本の伝統食
松炭
沸かし付け
洋包丁
浅草むぎとろ
砥石
砥石の選び方
縁を結ぶ
茶室
超音波
鍛接
魚群探知機
黒炭と白炭
#へうげもの
#千利休
#堺
#堺刃物
#堺刃物ミュージアム
#環濠都市
検索
HOME
堺打刃物の技
商品一覧
まるよし刃物について
オンラインショップ
お問い合せ
HOME
堺打刃物の技
商品一覧
まるよし刃物について
オンラインショップ
お問い合せ
お知らせ
特注装飾柄の取り扱いをはじめました
Zoomによるリモート商談を開始いたします
志を持つ料理人の皆さまへ
~職人が技を磨き生み出す、至高の和包丁~
人と人との営みを支えてきた食の世界と、
その裏にある丁寧な”板前仕事”。
日々向き合う時間が長い包丁だからこそ、
丹精込めて作り上げた、価値ある一本をお届けしたい。
松炭を使用した火造り鍛造と、
伝統工芸士による仕上げ研ぎによって生み出された、
唯一無二の切れ味を体験してください。
本物の道具が、ここにあります。
600年の伝統を受け継ぐ「堺火造り」
トップレベルの研ぎ師による手仕上げ
オーダーメイド製作も承ります
<本焼シリーズ>
水本焼・油本焼
V金本焼
特注品
<本霞・霞シリーズ>
銀三鋼
青鋼 本霞
白鋼極上
白鋼霞/アウス鋼
長く使うを大切にする。
つなぎたい、和包丁と日本料理の世界
堺の和包丁は「堺打刃物」として料理人の90%が手にし、世界から注目されているブランドです。火の仕事である「鍛冶師」、水の仕事である「研ぎ師」、木の仕事である「柄師」。その三者がまさにしのぎを削りながら切磋琢磨し、他に類をみない上物の包丁を作り出しています。手間暇かけた包丁のため生産量が少なく、また熟練の職人も減少しているため、本焼包丁などは包丁屋でもなかなか仕入れが難しくなっております。
まるよし刃物では、「長く使うを大切にする」をコンセプトに、手入れをしながら長く使い続けられる包丁を適正価格で取り揃えております。料理人の方々がモチベーションを高め、誇りをもって仕事に向かうための大切な包丁を、丁寧にお届けすることを心し、料理職人と刃物職人をつなぎ、日本料理と和食文化に貢献していきたいと思います。
ブログ
日々つれづれ
宮古島ブームの裏側に迫る!なぜ今、宮古島が注目されているの?
2024年2月1日
包丁のはなし
ダマスカス鋼とは
2023年11月30日
包丁のはなし
鍛接と利器材の違い
2023年11月28日
包丁のはなし
「切る」の始まり
2023年5月28日
研ぎとメンテナンス
砥石の選び方<はじめて編>
2023年3月31日
美味さんぽ
山のうなぎ「やまいも」
2022年11月12日
お知らせ
本焼+装飾柄、入荷中!
2022年4月4日
日々つれづれ
堺訪問2021~町歩き編~
2021年10月31日
包丁のはなし
松炭と刃物
2021年6月29日
日々つれづれ
茶の湯と接待
2021年2月28日
HOME
堺打刃物の技
商品一覧
まるよし刃物について
オンラインショップ
お問い合せ