堺の和包丁は「堺打刃物」として料理人の90％が手にし、世界から注目されているブランドです。火の仕事である「鍛冶師」、水の仕事である「研ぎ師」、木の仕事である「柄師」。その三者がまさにしのぎを削りながら切磋琢磨し、他に類をみない上物の包丁を作り出しています。手間暇かけた包丁のため生産量が少なく、また熟練の職人も減少しているため、本焼包丁などは包丁屋でもなかなか仕入れが難しくなっております。

　まるよし刃物では、「長く使うを大切にする」をコンセプトに、手入れをしながら長く使い続けられる包丁を適正価格で取り揃えております。料理人の方々がモチベーションを高め、誇りをもって仕事に向かうための大切な包丁を、丁寧にお届けすることを心し、料理職人と刃物職人をつなぎ、日本料理と和食文化に貢献していきたいと思います。