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まるよし刃物プロ用和包丁の専門店

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お知らせ
  • 特注装飾柄の取り扱いをはじめました
  • Zoomによるリモート商談を開始いたします

志を持つ料理人の皆さまへ

~職人が技を磨き生み出す、至高の和包丁~
人と人との営みを支えてきた食の世界と、
その裏にある丁寧な”板前仕事”。
日々向き合う時間が長い包丁だからこそ、
丹精込めて作り上げた、価値ある一本をお届けしたい。

松炭を使用した古式鍛造と、
伝統工芸士による仕上げ研ぎによって生み出された、
唯一無二の切れ味を体験してください。
本物の道具が、ここにあります。

600年の伝統を受け継ぐ「堺火造り」

トップレベルの研ぎ師による手仕上げ

オーダーメイド製作も承ります

<本焼シリーズ>

水本焼・油本焼
V金本焼
特注品

<本霞・霞シリーズ>

銀三鋼
青鋼 本霞
白鋼極上
白鋼霞/アウス鋼

長く使うを大切にする。

つなぎたい、和包丁と日本料理の世界
 堺の和包丁は「堺打刃物」として料理人の90%が手にし、世界から注目されているブランドです。火の仕事である「鍛冶師」、水の仕事である「研ぎ師」、木の仕事である「柄師」。その三者がまさにしのぎを削りながら切磋琢磨し、他に類をみない上物の包丁を作り出しています。手間暇かけた包丁のため生産量が少なく、また熟練の職人も減少しているため、本焼包丁などは包丁屋でもなかなか仕入れが難しくなっております。

 まるよし刃物では、「長く使うを大切にする」をコンセプトに、手入れをしながら長く使い続けられる包丁を適正価格で取り揃えております。料理人の方々がモチベーションを高め、誇りをもって仕事に向かうための大切な包丁を、丁寧にお届けすることを心し、料理職人と刃物職人をつなぎ、日本料理と和食文化に貢献していきたいと思います。

新着ラインナップ

【特注柄/1点もの】柳刃包丁 330mm Ⅴ金10号 スネークウッド柄
【V金10号/本焼】玉名小岱作

【特注柄/1点もの】柳刃包丁 330mm Ⅴ金10号 スネークウッド柄

柳刃 銀三鋼
【銀三鋼/本霞】玉名小岱作

柳刃 銀三鋼

【V金10号本焼】先丸タコ引  330mm
【V金10号/本焼】玉名小岱作

【V金10号本焼】先丸タコ引 330mm

ブログ

美味さんぽ

山のうなぎ「やまいも」

  • 2022年11月12日
お知らせ

本焼+装飾柄、入荷中!

  • 2022年4月4日
日々つれづれ

堺訪問2021~町歩き編~

  • 2021年10月31日
木炭
包丁のはなし

松炭と刃物

  • 2021年6月29日
日々つれづれ

茶の湯と接待

  • 2021年2月28日
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  • 2020年12月21日
たたらの歴史

人類と刃物〜たたらと職人〜

  • 2020年12月21日
たたらの歴史

鉄の起源〜たたらと職人〜

  • 2020年12月21日
お知らせ

包丁袋が入荷しました!

  • 2020年5月23日
食の豆知識

不沈船タイタニックと魚群探知機

  • 2020年5月15日

 

合資会社 まるよし刃物

■東京事業本部・展示室

〒330-0063
さいたま市浦和区高砂2-3-4
パークヒルズ高砂703号
TEL&FAX:048-825-3123

■首都圏営業・オンラインショップ
「まるよし弁慶」
担当:090-1734-4282(渡辺)

mail:benkeihamono@gmail.com
営業時間:10:00~19:00

アクセス

JR「浦和駅」西口より徒歩約6分
(※当社への来所には事前申込が必要です)

 

Instagram

maruyoshi_tokyo

房総館山に納品があったので、一足伸ばして千倉の「高家神社」へ。日本料理の祖神「磐鹿六雁命(いわかむつかりのみこと)」祀る神社です。毎年5月17日、10月17日、11月23日に、命に感謝し食材に礼をつくす清めの儀式「庖丁式」が行われます。(5月は開催予定だそうです)「『公式』南房総市観光協会ちゃんねる」に動画がありました!https://youtu.be/97gQ3PCQQzc包丁の仕事をはじめた時に訪れて以来20年ぶり、気持ちも新たに絵馬を奉納してきました♪#高家神社 #庖丁式 #庖丁塚もありました
白二鋼 本出刃#まるよし刃物 #堺包丁#浦和ショールーム #弁慶東京#japaneseknives
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