さびに強い和包丁の中で一番人気の銀三シリーズ。
切れ味が長く持続するステン系上級グレードで、鮨職人をはじめ、和食料理人にも人気の高いシリーズです。
【刃の長さ】
270mm，300mm，330ｍｍ
※上記サイズ以外はお問合せください。
【商品説明】
日立金属の銀紙三号を使用。一本打ちの鍛造と手数の多い本霞研ぎをほどこし、伝統的な鋼（はがね）同様の鋭い切れ味を実現しました（市場に出回っている型抜きの量産タイプの銀三とはまったく異なる商品です）。一度刃がつくと、長い切れ味がでるため、手入れもしやすく長時間の作業にも向いてます。硬めなので、超セラミックの砥石がおすすめです。柄には朴八角柄を使用。指が触れる「顎」と「峰」には磨きをかけ、より安全で快適な使い心地となるように仕上げております。
【オプション】
・銘切：「玉名小岱作」（無料）
以下、別途料金がかかります。
・柄：黒檀柄、特注柄（銀巻等）
・鞘：朴鞘、黒檀鞘、特注鞘
・鏡面：平鏡面
・名入：可